طريقة تحضير قلب اللوز بمقادير مضبوطة لرمضان 2021 وصفة ناجحة و مضمونة ولذة ولا اروع
تحضير قلب اللوز لسهرات رمضان هو من العادات المقدسة عند الجزائريات فلا تخلو مائدة من هذا الطبق الذي يعد تحلية تقليدية جزائرية عريقة تداولت الأجيال على تحضيرها حيث يكثر عليها الطلب بالخصوص في أيام رمضان المباركة حيث تتنوع أصناف وأشكال الحلويات المعيشة التي تقدم مع الشاي بعد الإفطار، وقلب اللوز على رأس قائمة الحلويات المعسلة .تتعدد أشكال وكيفيات تحضير قلب اللوز حيث يمكن إعداده عاديا وخاليا من أية إضافات كما يمكن تحضيره ممزوجا مع المكسرات أو قلب اللوز محشي كما يفضل أن يسميه البعض لكن تبقى الطريقة الأصلية واحدة .في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير قلب اللوز طري ومعسل بمقادير مضبوطة و بكيفية ناجحة ومضمونة مكتوبة لسهرات رمضان 2021 بلذة خيالية ووبنة لا يقاومها الصغير والكبير.
مقادير وصفة قلب اللوز لرمضان 2021
للعجينة
- 3 كؤوس سميد متوسط إلى خشين
- 1 كأس ونصف من السكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1ملعقة صغيرة خميرة الحلويات أو الخميرة الكيميائية
- 1/2 نصف كأس حليب عادي أو لبن أو ياغورت طبيعي
- 1/2 نصف كأس من الزيت النباتية
- 1/4 ربع كأس ماء زهر
للشاربات
كأس ونصف من السكر3 كؤوس من الماءفنجان صغير من ماء الزهر
للتزيين
حبيبات من اللوز أو الكاوكاو ( الفول السوداني)
ملاحظة
هذه المقادير هي من أجل كمية قليلة من قلب اللوز حيث يمكن مضاعفة المكونات حسب الحاجة أو حسب صينية الفرن.
طريقة تحضير قلب اللوز لسهرات رمضان 2021 بوصفة جد بسيطة ونتيجة مبهرة
- في قدر على نار متوسطة نضع مكونات الشاربات وهي السكر مع الماء بعد تحريكها جيدا ونتركها لتغلي.
- عندما تبدأ في الغليان تترك على النار لمدة 10 دقائق ثم نطفئ عليها ونضيف ماء الزهر.
- نترك الشاربات جانبا لتبرد ونتنقل الى عجينة قلب اللوز
- في إناء نخلط كل النواشف مع بعضها البعض من سميد وسكر وخميرة وفانيلا.
- في إناء آخر نخلط السوائل مع بعضها جيدا، اللبن مع الزيت وماء الزهر.
- نضيف السوائل على النواشف ونحرك تدريجيا برؤوس الأصابع بدون دعك ولا عجن.
- نخلط كل المكونات حتى تندمج جيدا مع بعضها البعض ويشرب السميد جميع المكونات.
- ندهن صينية الفرن تكون متوسطة الحجم بالقليل من الزيت.
- نفرغ الخليط في الصينية ونحاول تسويته بالاصابع حتى تكون جميع الجهات بنفس الحجم.
- بدون دعك وبشكل سطحي فقط نمرر ملعقة الأكل على وجه الصينية ونحاول تسويته كليا ليظهر بشكل مقبول من الأعلى.
- باستعمال السكين نرسم خطوط سطحية ونقسم قلب اللوز إلى مربعات حسب الرغبة بدون إدخال السكين إلى العمق.
- نضع حبات اللوز أو الكاكاو في مربعات قلب اللوز.
- ندخل الصينية الى الفرن المسخن مسبقا ونتركه يطهى على نار متوسطة حتى تتحمر جميع الجوانب.
- عندما تأخذ كل جوانب الصينية اللون الأحمر نشعل الفرن من الجهة العلوية ونتركه يأخذ اللون الذهبي المحمر على الوجه ثم نطفئ الفرن.
- نفرغ الشاربات وهي باردة مباشرة على صينية قلب اللوز وهي ساخنة ونتركه يتشرب جميع تلك الشاربات تدريجيا.
- نعيد صينية قلب اللوز إلى الفرن ونتركه على الأقل مدة 3 الى 4 ساعات ليرتاح قبل تقديمه.
يفضل أن يقدم قلب اللوز باردا مع كأس من الشاي في سهرة عائلية راقية.
و شهية طيبة للجميع