حلوة الطابع التقليدية وصفة اصلية قاطو طورنو بنة زمان
حلوة الطابع هي من الحلويات الجزائرية التقليدية، تمتاز بسهولة تحضيرها وهي مناسبة لجميع الأوقات و المناسبات ، رفيقة العائلات الجزائرية في فطور الصباح ومع قهوة العصر ولا تخلو مائدة جزائرية من هذه الحلوى البسيطة في شكلها لكنها رائعة في مذاقها لذلك هي محبوبة الصغار والكبار.
نقدم لكن يا سيدات طريقة تحضير حلوة الطابع أو قاطو الطورنو كما يسمى في بعض المناطق بمقادير مضبوطة بنتيجة مبهرة على طريقة زمان بوصفة أصلية بدون إضافات ولا تغييرات تعطي حلوة هشيشة وطرية ، روعة في المذاق، وشكل جميل ، مع حبات حلوى الطابع مشققة ومنفوخة .
مقادير حلوة الطابع أو الطورنو التقليدية 2021
4 حبات بيض
كأس سكر عادي
كأس زيت
كيس ونصف الكيس من الخميرة الكيميائة
مبشور برتقالة
ملعقة فانيليا بودرة أو سائلة لكي الاختيار
فرينة حسب العجينة
صفار البيض للدهن
حبيبات السكر الخشن للتزيين
طريقة تحضير حلوة الطابع بالتفصيل مكتوبة
في اناء نضع البيض مع السكر والزيت
نخلط هذه المكونات معا بشكل جيد جدا حتى يصبح الخليط ابيض
نضيف مبشور البرتقال وملعقة الفانيليا لتنكيه الحلوى
بعد غربلة الفرينة او الدقيق الابيض نبدا في اضافته تدريجيا الى مزيج السوائل
في ذات الوقت نضيف كمية الخميرة الكيميائية
باستعمال اطراف الاصابع نلملم العجينة بدون عجن ولا دعك
نستمر في تكوين العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية
نطرح العجينة بسمك خشن
باستعمال الطابع الذي يكون من اختياري نشكل حبات حلوة الطابع ونضعها في صينية الفرن
ندهن وجه حلوة الطابع بصفار البيض
نرش بعض من السكر الخشن على وجه حبات حلوة الطابع
ندخل الصينية الى فرن مسخن مسبقا
نترك الحلوى في الفرن الى ان تنتفخ و تكتسب اللون الذهبي من الاسفل والاعلى
نخرجها ونتركها تبرد قبل تقديمها
اذا اردت الاحتفاظ بحلوة الطابع لاطول فترة ممكنة ما عليكي سوى وضعها في علب بلاستيكية خاصة بالمطبخ وادخالها الى المجمد
وشهية طيبة للجميع