صلصة الباربكيو او صلصة الشواء منزلية الصنع مع جميع اسرار نجاحها بالتفصيل
صوص الباربيكيو للشواء
صلصة الباربيكيو او صوص الشواء و كما يرمز لها ب BBQ واحدة من اشهر الصلصات التي يتم تحضيرها في المطاعم العالمية يتم استعمالها من اجل تنكيه اللحوم الحمراء والدجاج خاصة عند شواءها وارفاقها مع الاطباق الخفيفة المختلفة مثل الشاورما والبيتزا وكذلك البرغر والبطاطا المحمرة فهي تحسن من مذاق الاطباق وتجعلها اكثر لذة وتحول نكهتها الى نكهة مختلفة تماما .
تختلف طرق تحضير صلصة الباربيكيو من مطبخ الى اخر حسب نوع المكونات والمقادير الموجودة وتبعا للمنكهات المضافة في كل وصفة والتي تعطيه مذاقه المميز وتجعله شهيا.
نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة جدا لتحضير وصفة صلصة الباربيكيو للشواء منزليا بمكونات متوفرة في كل بيت وبخطوات بسيطة سريعة التحضير والنتيجة اكثر من رائعة تجعل من تناول الطعام امرا ممتعا .
وصفة الباربيكيو او صلصة الشواء مضمونة واحسن من الجاهزة مكتوبة بالتفصيل في هذه الفقرات التالية لتزيد من مهاراتك في المطبخ وتصبح اكثر احترافية من ذي قبل .
مقادير صلصة الباربيكيو منزلية الصنع
ملعقة كبيرة من الزبدة
1 حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة او مقطعة مكعبات رقيقة جدا
2فصين من الثوم المبشور
فلفلل احمر حلو
فلفل احمر حار
ملعقة كبيرة من صلصة ورشيستير شاير الانجليزية ان وجدت وهي اختيارية
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 كوب من صلصة الكاتشاب الحارة
كوب من الماء الدافئ
ملعقتين كبيرتين من السكر البني
ملعقة كبيرة من السكر الابيض العادي
ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق
طريقة تحضير صوص الشواء او الباربيكيو
في مقلاة على نار متوسطة نضع الزبدة ونتركها لتذوب قليلا
نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة ليتقلى وياخ اللون الذهبي
نضيف الثوم ونقلبه مدة دقيقتين فقط دون حرقه حتى لا يفسد مذاق الصوص فيما بعد
نضيف الفلفل الاحمر بنوعيه الحار والحلو ونقلب
نضيف الى المزيج صلصة ورسيستير شاير والخردل ونحرك الكل على النار
نزيد عليهم خل التفاح و عصير الليمون لاعطاء مذاق الحموضة الى الصلصة ونمزج
نضيف اهم عنصر وهو صلصة الكاتشاب ونخلط جيدا
نزيد على الخليط الماء الدافئ وكمية الماء يمكن ان نزيدها حسب القوام المرغوب فيه سواءا ثقيل او خفيف
نضيف السكر بنوعيه الى المزيج لتعديل مذاق الصلصة
نخفق الكل على النار ونتركه ليمتزج مع بعضه البعض لبضع دقائق
نضيف الفلفل الاسود والملح ونخلط
نترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات وتصل الى القوام المرغوب به وغالبا يكون هو القوام السميك
نطفئ على النار ونتركه جانبا ليبرد قبل افراغه في علبة زجاجية ثم احكام غلقه ثم يوضع في الثلاجة
يمكن استعمال في اطباق الشواء كصلصة مرافقة للحم الاحمر او الدجاج كما يمكن ادراجه مع اي من الوجبات الاخرى التي ترغبين في ارفاقها معها
كملاحظة في عملية طبخ الباربيكيو يمكن اضافة والتخلي عن عنصر من عناصر التنكيه حسب الرغبة لذلك من حين لاخر وخلال مراحل طهي صلصة الباربيكيو يفضل تذوق المكونات لان طعم الصلصة يختلف من مكون الى اخر
وشهية طيبة للجميع