وصفة أضلاع اللحم مشوية في الفرن بتتبيلة أكثر من رائعة
 |
اضلاع الخروف مشوية في الفرن |
في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير ضلوع لحم الخروف في الفرن بتتبيلة رائعة تعطي نتيجة مذهلة ومذاق اكثر من جيد فاضلع اللحم عند طهيها بهذه الطريقة ستبقى طرية وناضجة بشكل ممتاز
هذه الوصفة مناسبة جدا لايام عيد الاضحى المبارك كما انها رائعة للولائم وحفلات الشواء وراقية جدا لتقديمها للضيوف في مائدة العزومة
مكونات وصفة اضلاع اللحم في الفرن
- قطع من اضلاع الخروف او اضلاع البقرحسب الرغبة مقطعة ومغسولة والكمية حسب الحاجة
للصلصة الخاصة بالتتبيلة
- 2 ملاعق طماطم معلبة مملوءة جيدا
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
- ملعقة صغيرة من الملح
- فصين من الثوم المبشور
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت
- كاس من الماء
- ورق الرند
- اكليل الجبل
- ورق الزبدة
- ورق الالمنيوم
طريقة تحضير وصفة اضلاع الخروف مشوية في الفرن بالتفصيل
- نقوم بغسل جميع الاضلاع التي سنستخدمها في الوصفة بالماء الدافئ والملح لازالة جميع الشوائب والاوساخ عنها
- نترك الاضلاع لتقطر من الماء ثم نستعين بالورق الماص لتجفيفها جيدا
- نحضر الصلصة بخلط الطماطم مع الزيت والليمون ونضيف عليهم الثوم والتوابل والملح
- نمرر السكين على اضلاع اللحم ونعمل فتحات متوسطة لتمكين الصلصة من الدخول والتغلغل في جميع القطع
- نضيف الصلصة على اضلاع الخروف ونبدء في دعكها باليد لضمان دخولها جيدا ونمررها على جميع الفتحات والثقوب
- نغطي هذه القطع و نتركها لتتشرب الصلصة مدة ساعة كاملة او اكثر
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونضعها جانبا وفي نفس الوقت نشعل الفرن من الاسفل على نار ضعيفة الى متوسطة
- بعد مرور ساعة من الزمن نرص اضلاع الخروف في صينية الفرن
- نضيف كاس من الماء ليساعد على طهي اللحم عن طريق البخار ونزيد عليه ورق الرند مع اكليل الجبل لتنكيه اللحم
- نغطي الصينية بورق الزبدة كطبقة اولى ثم بورق الالمنيوم من جميع الجوانب للاحتفاظ بالبخار
- ندخل الصينية الى الفرن ونتركها لتطهى على مهلها لمدة قد تصل الى 3 ساعات او اكثر وفي كل مرة نتفقد اضلاع اللحم الى ان تنضج من الداخل وتصبح طرية
- نشعل الفرن من الاعلى ونتركها لتكتسب اللون الاحمر من الاعلى ونطفئ عليها
- تقدم اضلاع الخروف المشوية في الفرن مع الارز او مع البطاطا المقلية
وشهية طيبة للجميع