ميني كيش بالسلق والجبن وصفة اقتصادية بدون زبدة
 |
| كيش بالسلق رمضان 2022 |
بمناسبة رمضان 2022 تبحث السيدات عن وصفات جديدة سهلة واقتصادية لذلك نقدم لكم مملحة عبارة عن ميني كيش بالزيت بحشوة اقتصادية وعجينة خفيفة وهشة بدون بيض ولا زبدة . ميني كيش بالسلق والجبن تقدمينه سيدتي كطبق مرافق مع الشربة خفيف لذيذ صحي والاهم من ذلك انه سريع التحضير لا يتطلب الكثير من الجهد والتعب بالخصوص في ايام رمضان التي يصبح فيها المطبخ هو المكان الذي تقضي فيه السيدات جل وقتها في تحضير الاطباق والماكولات المختلفة مما يشعرها بالتعب والارهاق
تابعي معنا سيدتي خطوات تحضير وصفة ميني كيش الاقتصادية والتي سنقدمها لكي وصفة مكتوبة بالتفصيل
مكونات وصفة كيش بالسلق
- عجينة ميني كيش بدون زبدة ولا بيض
لعجينة ميني كيش نحتاج الى
نصف كاس من الماء الدافئ
نصف كاس زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة الخبز لجعل العجينة هشة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
حوالي كاسين ونصف فرينة او الدقيق الابيض الكمية حسب نوعية الدقيق
- حشو ميني كيش اقتصادي
حبة كبيرة الى حبتين من البصل مقطعة الى مكعبات صغيرة
قليل من الثوم المبشور حوالي فصين
كمية من السلق مغسول ومقطع الى قطع صغيرة يغلى ويصفى جيدا من الماء
حبة طماطم مقشرة ومقطعة الى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
كمية من الملح
فلف اسود
فلفل احمر
كمون
افواح عطرية
معدنوس او كسبر مقطع بشكل رقيق
جبن مبشور كمية لا باس بها
زيون اخضر مقطع على شكل دوائر
2 الى 3 حبات من البيض نخفقه ونتركه جانبا
قوالب صغيرة خاصة بالكيش او تارتولات ومن الاحسن استخدام قوالب كيش ذات قاعدة متحركة لتسهيل عملية استخراج الكيش بعد الطهي
كمية من الدقيق الابيض لمساعدتنا في العمل والتشكيل
طريقة تحضير ميني كيش بالسلق مكتوبة بالتفصيل لام وليد
نبدا بتحضير العجينة اولا
في اناء نضع كمية الدقيق الابيض
نضيف عليهم ملعقة الملح ونخلط
نضيف خميرة الخبز مع ملعقة سكر والخميرة هنا تجعل من القوام هش وطري وتعطينا عجينة خفيفة ليس بهدف الاختمار ونخلط النواشف معا
نضيف عليهم نصف كاس من الزيت
ومباشرة نبدا في اضافة نصف كاس من الماء تدريجيا وليس دفعة واحدة ونلملم العجينة باستخدام الاصابع فقط دون دلك
نتجنب دعك العجينة ونجمعها للحصول على عجينة طرية حيث تتحكم نوعية الدقيق الابيض المستعمل في الوصفة في كمية الماء التي قد تزيد او تنقص بقليل عن الكمية المطلوبة
نغطي العجينة بالورق الشفاف ونتركها جانبا لترتاح قليلا في الوقت الذي نحضر فيه الحشو
لتحضير الحشو
نضع في مقلاة على نار متوسطة البصل مع الزيت
نترك البصل يتقلى قليلا ويكتسب اللون الذهبي ويذبل
نضيف عليه السلق ونقليهما على نار متوسطة حتى تذبل جميع كمية السلق
نضيف الطماطم التي كنا قد قطعناها الى مكعبات صغيرة وكمية الثوم المبشور
نضيف الملح وباقي التوابل الاخرى
نخلط الكل معا ونغطي المقلاة ونترك الخليط ينضج مع التحريك احيانا حوالي عشر دقائق
عندما ينضج الخليط نرفعه عن النار ونضيف عليه باقي المكونات وهي الزيتون الاخضر المقطع والكزبرة او البقدونس الطازج
في مرحلة تشكيل ميني كيش
ندهن القوالب بالزيت
نطرح عجينة ميني كيش بالاستعانة بالفرينة حتى الوصول الى سمك متوسط
نقطع دوائر ونضعها داخل القوالب ونشكلها حسب القالب ثم نقطع الزوائد
كنصيحة مطبخية كمية العجين التى تبقى من تشكيل القوالب لا نستخدمها مباشرة لتشكيل قوالب اخرى بل نتركها لترتاح بعض الوقت
ثم نشتغل بها من جديد حتى تصبح طرية وسهلة الاستعمال
نثقب قاعدة ميني كيش بالشوكة حتى لا ينتفخ داخل الفرن
نضع كل القوالب التي شكلناها داخل صينية الفرن ونرصها جيدا
نفرغ كمية من حشو السلق الذي جهزناه وتركناه يبرد جيدا ونوزعه على ميني كيش التي شكلناها بالتساوي حسب الكمية الموجودة
ناتي بالبيض المخفوق ونضع كمية منه على وجه كل قالب حوالي ملعقتين كبيرتين منه حتى يتغطى الحشو بالبيض كما يمكن استبداله بصلصة البيشاميل الجاهزة
وكخطوة اخيرة نضيف كمية مناسبة من الجبن المبشور على الوجه
ندخل صينية ميني كيش بالسلق والجبن الى فرن مسخن مسبقا
نتركه ينضج حوالي 7 الى 10 دقائق حسب نوعية كل فرن ودرجة حرارته حتى تطهى عجينة ميني كيش وتكتسب اللون الذهبي من الجوانب
نشعل الفرن من الاعلى بضع دقائق فقط ليذوب الجبن وياخذ البيض لونه الذهبي
نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبا الى ان تبرد تماما
نخرج ميني كيش من القوالب بسلاسة حتى لا تتكسر الجوانب ويفقد الكيش مظهره
نضع حبات الكيش في صحن عليه ورق الطهي الى ان تبرد قليلا قبل تقديمها
نتجنب وضع ميني كيش على صحن فارغ مباشرة لان ذلك يؤدي الى تشكل طبقة مائية تحت حبات الكيش بسبب البخار قد تفسد قوامه
يقدم ميني كيش مباشرة على مائدة الافطار في رمضان كمملحة مرفوقا بشوربة فريك او حساء الخضار او اي حساء اخر كما يمكن
ان يوضع في مائدة السحور باعتباره طبق خفيف على المعدة مع مشروبات غازية او عصائر طبيعية
نتمنى ان تستفيدي سيدتى من هذه الوصفة الاقتصادية وصفة ميني كيش بالزيت بدون زبدة ولا بيض مكتوبة بالتفصيل وبحشو بسيط وغير مكلف بالاضافة الى شكل راقي ويفتح النفس اعتمديها في مطبخك
وشهية طيبة للجميع
مقالات قد تعجبك :